Cómo la orden ejecutiva de biotecnología de Biden ayuda a la industria alimentaria
- El presidente Joe Biden firmó una orden ejecutiva para promover la biotecnología y la biofabricación en los EE. UU. al convertirlas en una prioridad para la investigación y la innovación en una variedad de campos, incluida la alimentación. Los funcionarios de la Casa Blanca dijeron que se realizarán inversiones federales en el espacio, según una transcripción de una llamada con los medios .
- La iniciativa se enmarca como una forma de ayudar a EE. UU. a ser dominante en el espacio, pero también a ser más competitivo a escala mundial, mejorar la seguridad nacional y hacer crecer la economía. De acuerdo con la orden ejecutiva, mejorará y expandirá la capacidad y el proceso de producción de biofabricación, capacitará a una fuerza laboral biotecnológica, ampliará las oportunidades de mercado para estos productos y agilizará la regulación.
- Si bien la biotecnología en general a menudo se asocia con la medicina, los productos farmacéuticos y la energía, desempeña un papel importante en el negocio de los alimentos. Los alimentos genéticamente modificados se fabrican mediante bioingeniería, y la biotecnología impulsa la fermentación de precisión.
La industria alimentaria solo recibe una mención pasajera en la orden ejecutiva e información de antecedentes sobre esta nueva iniciativa. Sin embargo, la biotecnología es un área concurrida de la tecnología alimentaria, y muchas empresas con la vista puesta en el futuro pueden beneficiarse de la nueva atención del gobierno en el área.
Los alimentos elaborados mediante bioingeniería han recibido el sello de aprobación del gobierno federal durante años. En la industria alimentaria, “bioingeniería” y “biotecnología” se refieren a alimentos que se produjeron a través de modificaciones del ADN de un organismo. La ley federal que exige que se etiqueten algunos alimentos y bebidas transgénicos los llama “bioingeniería”. La FDA aprobó los primeros cultivos modificados genéticamente hace casi 30 años con la papaya Rainbow , creada con inmunidad a un virus que amenazaba con diezmar el cultivo, y el tomate Flavr Savr .
En la actualidad, según el USDA, más del 90 % del maíz y la soja de EE. UU. se producen utilizando variedades modificadas genéticamente. También hay tres alimentos animales genéticamente modificados que han sido aprobados para el consumo humano: salmón AquAdvantage , cerdo GalSafe y ganado de capa lisa .
La biotecnología también está adoptando nuevas formas en los alimentos. Algunas empresas están utilizando la fermentación de precisión para crear productos como proteínas lácteas y de huevo sin animales. En la fermentación de precisión, los genes de las levaduras u otros organismos simples se modifican para que produzcan algo más cuando se fermentan. Perfect Day utiliza la fermentación de precisión para producir proteína de suero de leche sin origen animal, que se ha utilizado en helados , queso crema , chocolate y leche .
The Every Company utiliza la fermentación de precisión para hacer proteínas de huevo, que se han utilizado como potenciador de la nutrición en batidos y para usos funcionales de clara de huevo en macarons. La fermentación de precisión también se está utilizando para crear versiones más accesibles de edulcorantes naturales raros , mejores grasas y proteína hemo libre de animales para mejorar la carne de origen vegetal.
Y hay algunas empresas, incluidas Moolec Science y BioBetter , que utilizan la biotecnología para modificar los genes de las plantas para que produzcan proteínas y otras sustancias que normalmente fabrican los animales.
El uso de la biotecnología en los alimentos siempre ha sido controvertido. Los grupos de defensa y los consumidores preocupados han llamado la atención sobre los alimentos genéticamente modificados durante años, aunque muchos científicos están de acuerdo en que los productos son seguros para consumir . El Proyecto Non-GMO creó un sello para los productos que cumplen con requisitos estrictos que evitan cualquier cosa genéticamente modificada en su cadena de suministro, y el grupo recientemente llamó la atención sobre los productos lácteos libres de animales habilitados para la fermentación de precisión disponibles para los consumidores.
Pero muchos expertos han dicho que el uso de bioingeniería para alimentos es necesario para crear un suministro de alimentos sostenible para el futuro. Esta orden ejecutiva se aplica a muchas facetas útiles de la biotecnología y significa que, por ahora, el gobierno federal también respalda el uso de la biotecnología para ayudar a alimentar al mundo.
Título: Cómo la orden ejecutiva de biotecnología de Biden ayuda a la industria alimentaria
Autor: Megan Poinski
Fecha: 13 sept, 2022
URL: https://www.fooddive.com/news/biotechnology-executive-order-food-industry-biden/631666/
